擦亮“粤菜师傅”金字招牌

2023年3月26日上午，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅城院士广场开幕。广东省人力资源和社会保障厅党组书记杜敏琪，梅州市委副书记、市长王晖出席开幕式并讲话。

（吴腾江　摄）

杜敏琪在致辞中表示，实施“粤菜师傅”工程，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥了独特和重要的作用。自2018年起每年举办一届的粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动，既是展示厨艺菜品、弘扬工匠精神的选拔舞台，也是对“粤菜师傅”工程成果的全面检阅和生动推介。本届在客家菜系的重要发源地梅州举办的大赛和活动，会有更多创新和突破，竞赛内容将进一步深挖，文化交流将进一步延伸，产业支持将进一步加大，必定是精彩纷呈、富有特色的技能盛会。广东省人力资源和社会保障厅将紧密对接粤港澳大湾区建设、全面推进乡村振兴、实施“百县千镇万村高质量发展工程”等重大战略部署，加大力度推动“粤菜师傅”工程高质量发展，突出就业增收，抓实人才培育，强化产业带动，健全长效机制，在服务广东高质量发展中不断取得新成效，把“粤菜师傅”打造成为名副其实的岭南文化亮丽名片。

来自省内外各地厨师一展烹饪技艺 (吴腾江 摄)

王晖代表梅州市委、市政府向莅临本次活动的领导嘉宾、烹饪大师、参赛选手表示欢迎，向长期以来关心支持梅州发展的各界朋友表示感谢。他表示，客家菜是粤菜的重要组成部分，梅州是客家菜之乡，客家菜原生态、纯绿色，食在梅州能吃出健康、吃出长寿；客家菜有文化、有底蕴，食在梅州能吃出历史、吃出乡愁；客家菜种类多、受热捧，食在梅州能吃出商机、吃出财富。本届大赛梅州将秉持以美食为媒介、真诚会友人的理念，携手香港、澳门和省内各兄弟城市进一步弘扬工匠精神，传承粤菜精髓，创新饮食文化，共同擦亮粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动招牌，同心推动粤菜走出国门，让世界爱上广东味。真诚欢迎各界朋友来梅州游客家山水、品客家文化、尝客家美食，真诚期待与各界朋友在更广领域、更高层次开展深度合作，为广东实施“百县千镇万村高质量发展工程”和高质量发展增光添彩、贡献力量。

色香味俱全的成品佳肴吸引众人驻足围观。（吴腾江　摄）

本届大赛由广东省人力资源和社会保障厅、梅州市人民政府主办，梅州市人力资源和社会保障局承办，主题为“客遇粤味•粤来粤好”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，向世界弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，助力乡村振兴。活动共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技、共促发展。

（吴腾江　摄）

开幕式上还发布了2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单和2022年度“粤菜师傅”正高级职称26人名单，现场为30位五星级名厨和10位正高级职称人员代表颁发证书。开幕式后还举行了梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”发布及揭幕仪式。

（吴腾江　摄）

广东省人力资源和社会保障厅、省市场监督管理局、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅有关负责同志，广州市及各地市分管市领导及人社局主要负责同志等参加开幕式。

（朱庆强 黄钰然 江婵 梅研）

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