2021年，“天造蒂设•梦蒂贝罗”系列风土晚宴从上海始发，2022年5月25日，来到了第二站：深圳。品鉴晚宴设在深圳湾畔的PANOS THE STEAKHOUSE & LOUNGE潘若思牛排馆。

PANOS明星主厨兼创始人Panos Kalamidas，为梦蒂贝罗经典酒款订制专属餐酒盛宴，诠释风土美食的搭配艺术。细腻解构风土，在舌尖上存留时光韵味，一场视觉与味觉的风土盛宴由此展开。

「精细管理·风土哲学」

当天晚宴邀请到了深圳本地的资深侍酒师、葡萄酒讲师、高级料理店与酒店经营者等多位业内资深专家列席参加，由梦蒂贝罗葡萄酒文化中心总经理、国际葡萄酒高级认证讲师——Stacy杜秀梅女士主讲，详细为嘉宾介绍了梦蒂贝罗风土特色、酿酒工艺、道德供应链等酒庄理念，并与在座嘉宾围绕品鉴酒款展开共同交流与探讨。

本场晚宴在巴罗萨美丽风光中拉开序幕，梦蒂贝罗酒庄首席酿酒师Tony Carapetis通过荧幕，为现场嘉宾展现梦蒂贝罗酒庄葡萄园迷人的风景，解析风土与葡萄酒之间的独特联结，以及梦蒂贝罗GSM的风土酿酒哲学。

有别于传统酒庄强调品种特性，梦蒂贝罗酒庄强调风土与葡萄品种迸出的火花，希望酿造出一款能够诠释巴罗萨风土、独一无二的酒款。因此自始秉承着对自然的敬畏，，聘请专业团队精细化管理葡萄园，减产30%以换取更高的葡萄品质。使用绿色有机种植，铺设木屑的方式保持土壤水分，防止水土流失，这种有机管理理念使梦蒂贝罗酒庄成为巴罗萨葡萄园管理的典范。

酒庄均为独占园，极大程度从源头保证葡萄酒的质量，更是展现独特风土的绝佳表现方式。其中第六地块的西拉更是特供给澳大利亚酒王级别的葡萄酒，其品质可见一斑。

「品酩饗宴·风土造艺」

晚宴当天品鉴了梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018和熙柏酒庄的三款年份葡萄酒。其中主角梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018由48%歌海娜（Grenache）、39%西拉（Shiraz）、13%马塔罗（Mataro）混酿而成。

在品尝梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018后，PANOS明星主厨对于梦蒂贝罗GSM优雅平衡的口感赞不绝口：巴罗萨GSM中典型的成熟覆盆子等深色果香味浓郁饱满，法国手工橡木桶中历经十一个月熟成后，带来雪松与高级黑巧克力的温暖香气，单宁紧实绵密，兼具了巴罗萨的风土特色与传统葡萄酒的优雅精致。

他选择店内招牌菜品——「干式熟成澳洲M5带骨西冷牛排」搭配这款经典而足够特别的葡萄酒。

作为一家专注「熟成牛排 」的牛排餐厅。PANOS拥有独立的恒温恒湿熟成室，以此完整地保留了牛肉香气与口感。而为了搭配梦蒂贝罗GSM，更是选择使用澳洲M5级别带骨西冷牛排，淬炼至少45天，辅以果木烤炉烟熏，成为风味独特的顶级美食。

对于风味的不懈追寻，是梦蒂贝罗酒庄与PANOS相逢的交点。两者结合，干式熟成澳洲M5带骨西冷牛排，在口腔中留下醇厚的肉香，伴随着果木烟熏感与熟成带来的奶油坚果般深邃风味，与口感丰盈细致的梦蒂贝罗GSM混酿相映成趣，仿佛在口腔中交织出一首华丽的味觉交响曲，可谓是“天造蒂设”的经典搭配，更是开启风土&风味搭配的全新想象，为现场嘉宾带来难忘而愉悦的风土品酒体验。

来自L‘Avenue的首席侍酒师Jason分享到，熙柏露华丽西拉和梦蒂贝罗GSM都是喝下去忍不住去细细品鉴和回味的，尤其是梦蒂贝罗GSM层次感非常丰富，花香、果香层层打开，优雅的香气在口腔中萦绕。业内专家对梦蒂贝罗GSM的整体表现和餐搭能力感到惊讶，他们表示其细致的单宁和果味不仅仅完美诠释了巴罗萨的风土，更包含了梦蒂贝罗酒庄在酿酒之道的“风骨”，并且对于「天造蒂设·梦蒂贝罗」风土晚宴报以更大的期待，希望借由风土主题晚宴，加深葡萄酒与中国餐饮市场的链接，在中国消费者的餐桌上展现葡萄酒的独特魅力。

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